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名优特产

发布时间:2016-11-05 14:51:48  浏览量:2379次  文章来源 : 字体:     

梭鱼

梭鱼体纺锤形,细长,头短而宽,有大鳞,为近海鱼类。喜栖息于江河口和海湾内。性活泼,善跳跃,在逆流中常成群溯游,吃水底泥土中的有机物,为渤海湾沾化海域常见的经济食用鱼类。沾化海域梭鱼年产量达1.5万余吨。

捕捞梭鱼的最佳时期在春季,民间有“食用开凌梭,鲜得没法说”的说法。开凌梭是春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。每逢冬季梭鱼便潜入深海越冬,处于休眠期的梭鱼极少进食,腹内胆汁、杂物少,春风送暖,冰凌开化,万物复苏,农历惊蛰前后梭鱼集群游入海口附近的河道内觅食,此时被捕捞到的开凌梭鱼鲜美,食之即不用刮鳞也不必剖肚,只须清水文火慢慢炖煮,其汤汁乳白、肉质鲜嫩、味美诱人、营养上乘。

海蜇

海蜇又名水母,为海生腔肠动物,呈伞盖状,通体呈半透明,白色、青色或微黄色,伞下方口腕处有许多棒状和丝状触须,上有密集刺丝囊,能分泌毒液。其作用是在触及小动物时,可释放毒液麻痹,以做食饵。

海蜇的营养丰富,每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇是天然保健食品,具有清热解毒、化痰、降血压、祛风、除湿、清积、润胆功能。加工后的产品,称伞部为海蜇皮,腕部为海蜇头。

沾化县年均海蜇产量1.5万吨。王尔庄海蜇批发市场是全国规模最大的海蜇专业批发市场,年市场交易额可达20亿元。

三疣梭子蟹1492921430625023.jpg

三疣梭子蟹,因其体呈梭形,背有三个隆起而得名。沾化沿海是其主产地。每年四五月间雌蟹游入近海产卵。蟹肉细嫩,洁白鲜美。未产卵之雌蟹,蟹黄盈满甲壳,色艳味香。自古骚人墨客咏蟹诗文颇多,吃法也甚讲究,如“芙蓉菊花蟹”、“雪丽大蟹”、“七星蟹黄”等。

渤海毛虾

1492921486248740.jpg渤海毛虾(虾皮),是一种生长迅速、生命周期短、繁殖力强、世代更新快的小型虾类,在生态习性上属于浮游动物类群。毛虾喜栖息于近岸泥沙底质浅海区,食物链短,生长成熟快,一年能繁殖二代,年产量在4万吨左右,沾化出产的毛虾品质最好,营养价值高,成为近年来沾化渔民海水捕捞的主要对象。

毛虾体小壳薄肉嫩,适于加工成虾皮或虾酱,是虾皮、虾酱的主要加工原料。市场上的虾皮即为毛虾加工而成。虾皮的营养价值很高,在水产品中属价格比较低廉的大众化海味品。经化验每100克虾皮中含蛋白质39.3克,脂肪3克,糖类8.6克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.5毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸2.5毫克。虾皮中钙和磷的含量在水产品中最为可观,儿童适当地食用虾皮,对其生长发育大为有益。

沾化文蛤

1492921575867082.jpg文蛤俗称花蛤,为半咸水贝类。喜栖于近河口浅海细沙表层,常随潮流涨落作短距离移动。蛤肉洁白鲜嫩,清香爽口,素有“天下第一鲜”之称。汆、烩、蒸、炝或作馅均宜。文蛤又是名贵保健药材,具有调阴阳、益气血、补精髓、抗衰老之功效。沾化县是中国三大文蛤产地之一,浅海域分布面积43万亩,蕴藏量7.56万吨,宜捕量6000吨左右,均居山东省第一位。文蛤远销日本、韩国等10多个国家和地区。

沾化冬枣

沾化冬枣是沾化县特有的珍贵资源,是果中珍品,被誉为“中华奇果”、“世界第一果品”,因成熟期晚(9月底至10月中旬)而得名。2006年,沾化冬枣园发展到50万亩,产量达5亿斤,实现销售收入15亿元。

沾化冬枣外形近圆形或扁圆形,状似苹果,有“苹果枣”之称。成熟时果皮大部呈赭红色,小部乳白含绿,红绿相衬,颜色鲜艳,使人赏心悦目;单果平均重12.6g,最大单果重60.8g。沾化冬枣因其成熟晚而得名,又名冻枣。沾化冬枣风格独特,具有诱人的独特芳香。沾化冬枣口感极好,甜酸适口,食之醇厚甘鲜,回味无穷;沾化冬枣的果实肉质饱满,细嫩多汁,皮薄欲胀,从树上落下,即可“粉身碎骨”。这些就构成了沾化冬枣与众不同、引人入胜、食之难忘的独特风格。

1492921665680581.jpg沾化冬枣营养价值极其丰富,在国内现有枣类中是不多见的。沾化冬枣含有多种微量元素和维生素。据农业部食品质量监督检验测试中心检验分析,沾化冬枣可食率达93.81%,含有钾、硒、钙、锌、铁等多种矿物元素和A、B、C、E等多种维生素,其中维生素C含量达352mg/100g,是苹果的80多倍,梨的100多倍,被誉为“活维生素丸”。沾化冬枣含有多种氨基酸。农业部食品质量监督检验测试中心检验报告表明:沾化冬枣含有18种人体所需的氨基酸,总含量达1.6mg/100mg,尤其是人体必需而人体本身又不能合成只能靠从食物中摄取的8种氨基酸,沾化冬枣全都具备。沾化冬枣具有药用、保健价值。沾化冬枣是药食同源食品。中医学认为:枣具有益心、润肺、合脾、健胃、养血安神、调百药、解药毒、助十二经等多种功效,枣是中药常用药剂,冬枣则为上品。沾化冬枣还含有抗癌物质环磷酸腺苷,具有较强的抑制癌细胞的作用。另外,据营养专家研究,总黄酮具有防治脑血管疾病的特殊功效,含硒食品具有保健、防癌功能。而农业部食品质量监督检验测试中心(济南)检验报告表明:沾化冬枣总黄酮含量比较高,达0.26%,且是一种富硒食品。所以常食沾化冬枣可强身健体、增进食欲、美容养颜、延年益寿。故有“一日食三枣,终生不见老”之说。

沾化冬枣被誉为“果王”,被国家命名为“中国冬枣之乡”名副其实。1997年,在山东省经济林名特优果品鉴评会上,沾化冬枣获得金奖。1999年,建立集科研、生产、贮藏保鲜、营销于一体的沾化冬枣实业总公司,注册了“黄河三角洲”商标。1999年8月1日,《沾化冬枣综合标准》正式发布实施,使沾化冬枣在各个环节上达到了标准化操作。2001年,沾化冬枣被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品,在“2000年中国百姓最喜爱的果王菜王暨植保名品选评大赛”中,沾化冬枣被评为“中国果王”,列“十大果王”之首。同年,沾化县被国家命名为“中国冬枣之乡”、 “全国经济林建设先进县”。2002年3月,《无公害沾化冬枣标准化生产技术规程》出台,国家质检总局批准沾化冬枣实施原产地域保护,并制定了强制性的沾化冬枣国家标准。2003年,《沾化冬枣原产地域保护管理办法(试行)》实施。国家工商总局批准“沾化冬枣证明商标”。2005年,中国果品行业协会、山东省名牌推进委员会分别授予沾化冬枣“中华名果”和“山东省名牌农产品”称号。2006年,沾化冬枣被国家农业部评选为 “中国名牌农产品”。2005年,沾化冬枣生态旅游区被核准为“国家AAA级旅游景区”,2006年,沾化冬枣下洼旅游区被国家旅游局命名为“全国农业旅游示范点”。

(审核编辑:牛志华)